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来北京不得不吃的六大地道美食

2015-08-26 11:53

　　4、爆肚冯(前门店)

爆肚

　　创自清光绪年间的百年老店“金生隆”人称爆肚冯，素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。北京著名小吃“爆肚冯”开创于清光绪年间，是百年老字号了，如今第三代、第四代冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大，分店很多，吃的人也络绎不绝。爆肚冯里，最有趣的是名人合影，简直就是相声大会。爆肚冯的调料很香，爆肚一点都不老。牛百叶最经典，脆香的。肚仁很香，根本停不下来啊。爆肚火候掌握得不错，口感脆嫩。好多人推荐一块钱一个的烧饼，烧饼很实诚，厚厚的一个，表皮很酥很香，还有点孜然味，微微有点咸味。麻豆腐实在是好吃到哭，雪里蕻青豆和麻豆腐相得益彰，重油确实是香~~

　　地址：西城区前门大街门框胡同廊坊二条56号

　　电话：010-63083296

　　营业时间：10:00—21:00

　　人均：52元

　　5、姚记炒肝店(鼓楼店)

炒肝

　　所谓的炒肝成型后是粘稠状的糊糊，呈褐色，里面有大肠、猪肝、肺什么的，好像和卤煮里的材料差不多，另外有小蒜粒，所以除了本身这些食材煮出的香气外，蒜香也是很重，吃在嘴中，一是热乎，二是微辣，这家老字号做的很正宗，姚记炒肝果然是名不虚传。豌豆黄也超级好吃，没有添加凝固剂，很不错。刚开始以为灌肠是素肠这类的，没想到是一种不知道什么做的然后用油炸的点心，好神奇啊，味道也很不错呢。爆肚蘸麻酱超级赞，在魔都毛肚只用在火锅里面，没想到这样蘸酱吃也如此美味。

　　地址：东城区鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)

　　电话：010-84010570;4008110057

　　营业时间：6:00-22:00

　　人均：25元

　　6、聚德华天烤肉季(什刹海总店)

烤肉

　　烤肉季饭庄历史悠久，发展至今，已形成自己独特的风格，成为京城著名风味之一。此饭庄经营烤肉之所以旧负盛名，是因为它选料十分严格，用的是黑头、团尾的“西口”绵羊，全羊仅选用上腿和后腿两个部位;切肉也有独到之处，片薄如纸，且很均匀。其烤肉制作方法，是将切好的肉片用酱油、虾油、香油、姜汁及醋等多种作料兑成卤汁浸渍后，放在肉炙子上加葱丝用果木炙烤。为使肉片香嫩可口，在炙烤是要不时洒上鸡蛋液，熟后再撒上香菜段。宾客到“烤肉季”不仅能吃到正宗烤羊肉，还能品尝精美的北京烤鸭和各种清真菜肴，物美价廉，一举数得。在烹调以“扒”、“炸”、“烧”、“焖”、“炖”见长，并讲究营养、软嫩酥脆、味道清香、造型美观，达到色、香、味、形俱佳。著名菜肴主要有手抓羊肉、炸羊尾、杏干肉、炒甘肃鸡、扒三白等。

　　地址：西城区地安门外大街前海东沿14号

　　电话：010-64042554;010-64069719

　　营业时间：6:00-9:00;11:00-23:00

　　人均：117元