天一冷，老北京人就开始无比怀念这热气腾腾的一口肉！百年老店，百吃不厌！
2020-01-07 22:54
![天一冷，老北京人就开始无比怀念这热气腾腾的一口肉！百年老店，百吃不厌！[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2020/0107/20200107105553629.jpeg)
北京城美食众多，作为一个国际性的大都市，如今这里不仅云集国内各大菜系，就连世界上的美味也应有尽有，但是，从清朝到现在一到冬天，老北京们就开始惦记了，一个，是铜锅涮肉；一个，是炙子烤肉。今天，咱们就来说说这个北京百年老字号经营炙子烤肉的烤肉季。
![天一冷，老北京人就开始无比怀念这热气腾腾的一口肉！百年老店，百吃不厌！[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2020/0107/20200107105553226.jpeg)
烤肉季位于什刹海，就在昔日燕京八景之一的银锭观山附近，一座小楼，古色古香，在烤肉季观山看水品肉，实在是一种享受。
![天一冷，老北京人就开始无比怀念这热气腾腾的一口肉！百年老店，百吃不厌！[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2020/0107/20200107105553871.jpeg)
旧时候各界名人，如老舍、梅兰芳等均是这里的常客，烤肉季的烤肉，是炙子烤肉传统的做法，是在店内设有铁炙子，下面烧果木松木，气味芳香，烤肉用的肉是西口羊肉，只用后腿肉和上脑，切成薄片，比涮肉片略小，要半透明状。
![天一冷，老北京人就开始无比怀念这热气腾腾的一口肉！百年老店，百吃不厌！[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2020/0107/20200107105553389.jpeg)
烤肉也有说法，有文吃和武吃，所谓文吃，比较斯文点，就是让店家烤好了端上来享受就是。但老北京人喜欢武吃，大家围炉而立，一脚踩地，一脚踩凳，自家手持长长的筷子，将薄薄的肉片蘸好调料，放在炙子上亲自翻烤，肉烤好了，往往是就着糖蒜、烧饼吃，也是很好的下酒菜。
![天一冷，老北京人就开始无比怀念这热气腾腾的一口肉！百年老店，百吃不厌！[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2020/0107/20200107105553152.jpeg)
数九寒天，能让人吃得满头大汗，如今，这么豪迈的食客和吃法，已经难得一见了。但看着服务员将肉放在炙子上，随着温度提高，羊肉散发出迷人的香味，依然让人垂涎三尺。
![天一冷，老北京人就开始无比怀念这热气腾腾的一口肉！百年老店，百吃不厌！[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2020/0107/20200107105554267.jpeg)
烤肉季烤肉技术独特，味道鲜美，数百年享誉京城，同时也经营很多地道京味菜，比如炸羊尾，杏干肉，扒三白，味道独特，造型美观。
![天一冷，老北京人就开始无比怀念这热气腾腾的一口肉！百年老店，百吃不厌！[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2020/0107/20200107105554649.jpeg)
说烤肉季是百年老店，当真有些说少了，烤肉季创办于道光年间，距今已经一百八十多年了，等到有空的时候就去什刹海吧！
在湖面上滑滑冰，累了就在周围的胡同里走走，饿了就来一顿热腾腾香喷喷的烤肉，这才是北京冬天的生活。
地址：前海东沿14号
人均：122元
