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天一冷,老北京人就开始无比怀念这热气腾腾的一口肉!百年老店,百吃不厌!

2020-01-07 10:54
天一冷,老北京人就开始无比怀念这热气腾腾的一口肉!百年老店,百吃不厌![墙根网]
北京城美食众多,作为一个国际性的大都市,如今这里不仅云集国内各大菜系,就连世界上的美味也应有尽有,但是,从清朝到现在一到冬天,老北京们就开始惦记了,一个,是铜锅涮肉;一个,是炙子烤肉。今天,咱们就来说说这个北京百年老字号经营炙子烤肉的烤肉季。
天一冷,老北京人就开始无比怀念这热气腾腾的一口肉!百年老店,百吃不厌![墙根网]
烤肉季位于什刹海,就在昔日燕京八景之一的银锭观山附近,一座小楼,古色古香,在烤肉季观山看水品肉,实在是一种享受。
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旧时候各界名人,如老舍、梅兰芳等均是这里的常客,烤肉季的烤肉,是炙子烤肉传统的做法,是在店内设有铁炙子,下面烧果木松木,气味芳香,烤肉用的肉是西口羊肉,只用后腿肉和上脑,切成薄片,比涮肉片略小,要半透明状。
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烤肉也有说法,有文吃和武吃,所谓文吃,比较斯文点,就是让店家烤好了端上来享受就是。但老北京人喜欢武吃,大家围炉而立,一脚踩地,一脚踩凳,自家手持长长的筷子,将薄薄的肉片蘸好调料,放在炙子上亲自翻烤,肉烤好了,往往是就着糖蒜、烧饼吃,也是很好的下酒菜。
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数九寒天,能让人吃得满头大汗,如今,这么豪迈的食客和吃法,已经难得一见了。但看着服务员将肉放在炙子上,随着温度提高,羊肉散发出迷人的香味,依然让人垂涎三尺。
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烤肉季烤肉技术独特,味道鲜美,数百年享誉京城,同时也经营很多地道京味菜,比如炸羊尾,杏干肉,扒三白,味道独特,造型美观。
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说烤肉季是百年老店,当真有些说少了,烤肉季创办于道光年间,距今已经一百八十多年了,等到有空的时候就去什刹海吧!
在湖面上滑滑冰,累了就在周围的胡同里走走,饿了就来一顿热腾腾香喷喷的烤肉,这才是北京冬天的生活。
地址:前海东沿14号
人均:122元
北京烤肉季饭庄  
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