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回味那些老北京名小吃

  还是喜欢回味那些老北京的小吃,无论在牛街、隆福寺,还是每年的庙会上对于它们都是情有独钟的厚爱。

回味那些老北京名小吃[墙根网]

芝麻烧饼

    北京常见的小吃芝麻烧饼,卖的不少。其实烧饼是小吃中的一大类别,又细分为焖炉烧饼、马蹄烧饼、吊炉烧饼等花样。

    焖炉烧饼是以白面制成,放入焖炉中烤熟,有馅、有甜咸荤素多种;吊炉烧饼则是由吊炉烤熟的,比一般的芝麻烧饼略大,一面有芝麻,有层层瓤儿,吃的时候夹上焦圈;马蹄烧饼也是一面有芝麻,无咸味,形状像个马蹄子。现在京城市场上的烧饼各式各样,但和原来老北京烧饼的外酥、内软、味正逊色多了。

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