回味那些老北京名小吃
2010-10-31 19:27
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馄饨
再有更多的是卖馄饨的，几乎每个早点铺都有。当年最有名的是东安市场的馄饨侯，味正醇香。那时真正老京味馄饨，皮薄、馅小，高档的馄饨用鸡蛋清和面，整鸡吊汤，撒上虾子、豆苗、蛋皮丝等作料；低档的馄饨用猪棒骨吊汤，撒上虾皮、冬菜、紫菜、香菜等作料，人们常就着馄饨吃烧饼。
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