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雪菜素鸡的做法

2010-03-10 17:06

特色
雪菜和豆制品都是我们常吃的东西,经常用来烹制各种小菜。雪菜素鸡就是很家常的一道小菜,制作起来很简单,但却非常下饭。

用料
素鸡               300g
雪菜(也称雪里蕻) 150g
红朝天椒           1个
鸡汤               3汤匙(45ml)
鸡精               1茶匙(5g)
油                 2汤匙(30ml)

做法
雪菜用流动的水清洗干净,沥干水分,切成1cm长的段。素鸡切成0.5cm厚的片。红朝天椒斜切成圈。
大火烧热炒锅中的油至七成热,放入切好的雪菜段,煸炒2 分钟。
倒入鸡汤,大火煮滚后放入切好的素鸡片,继续炖煮7 分钟。
加入红椒圈,调入鸡精,拌炒均匀即可。

小贴
士雪菜即雪里蕻,为腌制品,本身比较咸,所以不需要另外加盐。
素鸡是一种豆制品,用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。食用时,一般均将其切成片,可制作成多种美味。素鸡营养丰富,特别适合糖尿病人食用。但患有痛风的病人最好不要吃。素鸡在售卖豆制品的柜台都可以买到。
鸡汤可以自己熬制,也可以用市售罐装鸡汤代替。
 

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