胡萝卜土豆炖鸡的做法
2009-11-15 00:08
材料：鸡一只，土豆，胡萝卜
调料：豆瓣酱，料酒，酱油，色拉油，盐，味精，八角，桂皮，花椒，干辣椒，葱姜蒜
做法:
1鸡洗净剁块；胡萝卜、土豆切滚刀块。
2开水里放点料酒和葱节，把鸡块焯一下血水。
3锅内热油，下八角、桂皮、姜、蒜炒出香味。
4下鸡块煸干水气。
5烹料酒，再下豆瓣酱、酱油炒香，炒上色。
6加入适量水，大火烧开，撇去浮沫。
7连鸡带汤全部倒入高压锅，加入干椒和花椒。上气后压５分钟。
8用水冲凉，打开高压锅，放入胡萝卜和土豆块，再上火压２分钟。
9加盐、味精调好味，撒些葱节，盛在盘里
