瓦罐土豆炖神泽牛腩的做法

　　瓦罐土豆炖神泽牛腩

　　原料：神泽牛腩

　　辅料：西红柿、土豆、洋葱

　　佐料：盐、糖、花椒、香叶

　　神泽牛腩：神泽小犊牛据称是喝着荷兰进口代乳粉长大的，生长到6至8个月出栏。新鲜的小犊牛肉呈淡淡的嫩粉色。小犊牛肉肉质细腻，口感香嫩，在细细品味之后，能够感受其独特的乳香;而小犊牛肉独有的高蛋白、低脂肪、易消化、易吸收的特点，非常适合儿童和老人，对于喜好牛肉，关注健康和追求时尚的食客来说，也是不错的选择。

　　西红柿：西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，具有预防前列腺癌，保持血管壁弹性和保护皮肤等作用。西红柿忌与石榴、螃蟹、白酒、猪肝等同食。

　　制作：

　　1.将神泽牛腩切成小块，洗净;

　　2.牛腩放入瓦罐中，加入水;

　　3.中火煮沸，将表面漂浮的杂质泡沫舀出，到汤比较清澈为止;

　　4.放入洋葱、糖、花椒、香叶，料加齐后盖上盖子用小火炖两个半小时;

　　5.两个小时后，将盐、西红柿、土豆加入，再炖半小时，出罐即可。

　　特点：口感酸甜，肉质软烂，烤面包片蘸菜汁更是别具风味，能同时满足中西方食客的一道经典菜肴。

　　小贴士：

　　1.因为炖的时间较长，而炖东西最忌讳中途加水，所以议要一次加足了。

　　2.盐分别太早放入，因为盐脱水、放早肉就不嫩了。

　　3.熟的快的蔬菜后方，需要多煮的蔬菜可以先放。

　　提供餐厅：北京锦江富园大酒店

　　价格：￥38/位