羲和小馆：小躯干大骨架
2014-10-21 11:38
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二、羲和小馆：小躯干大骨架
干煸口蘑（羲和小馆）
从哪来：羲和雅苑
推荐菜：羲和烤鸭、四季豆蛤肉、干煸口蘑
不用说，到这儿来您一眼就能看出这位公子哥儿是羲和雅苑的亲骨肉。无论外形“五官”，还是内在味道，都跟其“生父”像极了。但毕竟是后生晚辈，因此坐下来这么一环顾，羲和小馆确实“年轻”。
从名字就不难推出，羲和小馆就是重在小。尽管是小身躯，但仍旧延续了其父的中式打扮，青砖灰瓦、雕梁画栋仍是留给人的第一印象。本着迎合帝都的快节奏生活，从而为年轻人提供一个适合三五好友小聚场所的初衷，羲和小馆在菜品的呈现上也稍微低调了一些，菜量尽量适中，摆盘力求简约，外加中央厨房的远程支持，从始至终透着一股高效率的活力劲儿，因此“老一辈”的铺张场面在餐桌上相对难寻。并且为了节省食客在百余道菜品之间纠结浪费的时间，羲和小馆在保留经典和推陈出新的基础上设置了约八十道菜。
羲和家族的口碑离不开每一位家庭成员的奉献与努力，小馆虽然作为晚辈，但每一道菜的出品都要保证食客舌尖的感受，决不能干出让老家儿失望的举动。因此无论是羲和烤鸭、张氏狮子头，还是像干煸口蘑这样的小馆特色，从食材挑选到烹饪过程都不敢懈怠。就拿这儿的鸭子来说，鸭皮依旧入口即化，鸭肉还是肥而不腻，夹一块鸭皮蘸上八宝盒里的跳跳糖，进口的那一瞬间还是让人停不下筷子。卷一个鸭饼，看着宽阔的大望路，心里那叫一个敞亮。
总之，羲和小馆一脉相承，一举一动都折射着来自大户人家的修养。
朝阳区建国路87号新光天地6层（5738 2656），人均消费80元。
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