尚飨家宴

　　天妇罗制作流程

　　天妇罗

　　也称Tempura。关于天妇罗的来源，据说是日本战国末期由欧洲人传到日本的“南蛮料理”。天妇罗是日本料理中最常见的，也是日本人喜欢的家常菜之一，在相对丰盛的日本人年夜饭中，天妇罗亦是不可缺少的菜式。

　　1.把想要炸的原料准备好蘸好调配好的蛋水 （ 蛋水的制作方法：蛋黄1只，水120ml，调匀后加如适量面粉，用木筷从外往里搅拌均匀）。

　　2.把油锅加热到180℃以上放入原料 ，在煎炸过程中，用手往油锅中甩入适量蛋液（使炸好的天妇罗外形更丰满）。

　　3.出锅摆盘。加紫苏叶子及萝卜泥，既有色彩上的装饰作用，又是搭配着天妇罗一起食用的配料。