尚飨家宴

　　西风东渐，品一场美式家庭派对

　　推荐餐厅：Apothecary 餐厅

　　餐厅位置：朝阳区三里屯那里花园三层

　　菜品风格：美国南部新奥尔良菜

　　用餐标准：具体标准请洽询店内

　　Apothecary餐厅是一家主营新奥尔良菜系的餐厅。餐厅老板Leon外形帅气、性格温和、谈吐不凡，很多来这儿的食客都成了他的朋友。Leon向笔者介绍，在多数国人眼中，美国自由快餐，没有美食，其实这是一种误解。在美国南部的新奥尔良，就是其美食的发源地之一。地处墨西哥湾的港口城市新奥尔良，曾是西班牙和法国的殖民地，保留了众多西班牙和法国的文化、建筑和传统，两国的美食精髓也在此融汇，并受到美国本土、非洲以及其他地域美食文化的影响，生发出独具风格的新奥尔良菜系。新奥尔良菜系以价廉物美的海鲜和法式烹饪技巧为主要特点。

　　Leon创办的Apothecary餐厅将新奥尔良菜当代化，在保留其烹饪手法和原汁原味的基础上，采用科学调配，去脂肪、降胆固醇，让菜品更符合当代人的健康需求。Leon介绍，不同于国人的家宴多以亲戚聚会为主，在美国等西方国家，家宴更像一场的Party和Salon，主人会邀请“朋友的朋友”等一些不熟识的人参加，以此扩大社交圈。所以Leon主持过的家宴服务少则十几人，多则四十几人。客人们在派对的氛围中无拘无束地交流，很快变得亲密起来。Leon会为家宴用餐提供前菜、调酒等系列服务，不过Leon在主持家宴的时候也遇到过一些小“困难”，因为和西方家庭相比，中国家庭的厨房多不具备烤箱，这就让烤肉为主的西式家宴不得不有所取舍和变通。