夏日苦菜酸菜推荐

　　●夏日酸菜——印尼美食

　　东南亚美食多以酸辣口而出名。按照“物竞天择”的原理，这种口味的食物与热带雨林气候相匹配，经过当地人长时间的选择而成，可以让人舒服地度过酷暑。印尼美食就具备了东南亚美食的这一特色。印度尼西亚的爪哇岛四面环海，属热带雨林气候。虽然不像泰国菜那样闻名，但也很有特色。值得一提的就是著名的印尼咖喱，印尼咖喱的组成香料有数十种之多。层次丰富，质地浓稠。爪哇岛人多用酸辣调味料，中爪哇省人习惯以虾酱佐餐，而北苏拉威西省人则喜欢将各式鱼类做成烩饭……

　　品尝地——京伦饭店泰妃苑餐厅

　　京伦饭店泰妃苑餐厅自7月15日起举办为期一个月的印尼“爪哇岛美食汇”活动，专门从印尼聘请的资深主厨为您呈现原汁原味的印尼爪哇风味美食，为了保证让您品尝到地道的印尼美食，此次印尼的各种特殊调料及原材料全部从印尼空运到店。届时，您将可以品尝到地道的印尼美食，如巴东烩牛肉，牛肉选用的全部是牛小腱子肉，配制印尼香料，加入鲜椰奶炆火炖至四小时以上而成，味道浓郁且香糯。印尼炸鸡，选用700克左右的春仔鸡，加入特殊香料腌制24小时以上再炸制，入口外焦里嫩，香余贯口，还有印尼黄姜饭等和特色饮品“喳喳”、姜茶等，使您更加了解印尼独特的饮食文化。

　　地址：建国门外大街3号京伦饭店一层

　　●夏日苦菜——凉瓜侉炖比目鱼

　　要说苦菜，凉瓜是夏季里很多餐馆最常见也最为大众所熟知。不过，要让一道普通的凉瓜脱离清炒、凉拌的结局，做到创意十足还真有些不容易。创意为王的大董就将凉瓜巧妙利用，让您在赞叹其创意的同时不知不觉地将苦瓜吃下。

　　品尝地——大董烤鸭店

　　配料：凉瓜、浓汤，野生大比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，凉瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。制作时，将野生比目鱼宰杀清洗干净，取肉，切长方块加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

　　凉瓜切丁焯水备用。锅内注入净油，烧至三、四成热，将切好的鱼肉拍粉拖蛋炸至金黄色，捞出控油。浓汤烧热加盐、胡椒粉调味，下入炸好的鱼肉及凉瓜丁略煮，出锅加醋点香油分装在进口防热玻璃纸中封口。将玻璃纸放在石板上，上火加热至汤汁开锅上桌即可。最奇怪的是，用进口防热纸充当器皿上桌，吃的时候轻轻撕开纸袋，创意无限。

　　地址：东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼

　　朝阳区团结湖北口3号楼(长虹桥东南)

　　金宝街88号金宝汇购物中心5楼