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晋阳饭庄吃正宗山西刀削面

2015-07-28 13:47
  山西的刀削面是山西人民日常最喜爱的主食,也是在山西名声最大,在全国影响最广的一种美食。因其风味独特,工艺精湛而驰名中外。刀削面顾名思义全凭刀削,在很多山西面馆经常可以看到削面师傅肩上扛着一块面,手持一块并不是刀子的刀片,其实是很锋利又很好握在手中的刀片,刷刷刷的看面条飞溅到热滚滚的锅里。用这种刀具削出来的面叶,中厚边薄、凌峰分明、形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,深受面食达人的欢心。
  好面自然配好卤,山西刀削面的面卤也是多种多样,最常见也是最受欢迎的就是酱香猪肉卤,俗称“小炖肉”,还有素的西红柿鸡蛋之类的。想在北京吃上地道的山西刀削面,指定要去虎坊桥的晋阳饭庄,地道的刀削面还有各类山西风味美食,来这儿,绝不单单只是吃碗面的事儿!
  晋阳饭庄吃正宗山西刀削面
  推荐店铺:晋阳饭庄(虎坊桥店)
  推荐店铺地址:西城区珠市口西大街241号(纪晓岚故居旁)
  电话: 010-63031669 010-63037636
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