旅游年票 墙根卡 订酒店 订机票 农家院 旅游保险
首页吃在北京特色推荐有徽商的地方就有徽菜 北京城最好吃的徽菜推荐

有徽商的地方就有徽菜 北京城最好吃的徽菜推荐

吃在北京


  徽菜与徽商
  “前世不修生在徽州,十三四岁往外一丢。”在徽州旅行的时候,当地的朋友用这句话概括了徽州男子成长的艰辛。明朝中叶以来,徽州的男人十三四岁的时候就要离开家乡外出学习做生意、做商人,挣下钱财养活家人、光宗耀祖。古徽州统一府六县(歙县、黟县、休宁、婺源、绩溪、祁门),是徽商的发祥地,明清时期徽商称雄中国商界500余年,有“无徽不成镇”、“徽商遍天下”之说。丢出徽州的少年把家乡风味带到了四面八方,菜随商走,商扬菜名,有徽商的地方就有徽菜,在长江中下游地区,徽菜有着很大影响。
  当年扬州饮馔之美冠绝神州,殊不知扬州菜中,有很多徽菜的影子,白墙黛瓦的江南民居也和徽州民居一脉相承。红顶商人胡雪岩发迹于杭州,祖籍是古徽州的绩溪;毛泽东诗词“才饮长沙水,又食武昌鱼”让武昌鱼骤享大名,据考证,毛泽东吃的武昌鱼是徽式做法,武汉大中华酒楼的徽菜名厨程明开做的。徽菜随着徽州商人的脚步,在上海、武汉、南京、苏州、扬州、杭州等繁华商贸之地留下了自己的影子,当年上海的“大中国”、“大中华”、“第一春”、“大富贵”、“丹凤楼”,武汉的“大中华”,南京的“别有天”、各地的“同庆楼”等酒楼都是徽州商人开立的,影响并丰富了当地的风味饮食,1958年,全国商业系统评选菜系时,徽菜也因此位列八大菜系之中。这与徽商贡献是分不开的。
京城最好吃的徽菜
推荐阅读

一篇文章带你吃遍京城的八大菜系餐厅!...

吃货都晓得中国有八大菜系,但是真的喊你说哪八大?是不是突然卡壳了!没有都吃过,印象自然不深刻。幸好我们生活在大北京,不用你存钱买机票,小编就能带你吃遍八大菜系。 ...[详细]

“臭味”相投 重口味吃货看过来

臭,一个看起来不太美好的词汇,看到这个字眼,就能调动起一些不太美好的嗅觉回忆。但是……臭味却有着另一层“志向”的意思,中国人以臭味相投来形容两个人的志趣相同。这是一个多么微妙的形容啊。 ...[详细]

徽商故里 大块臭鳜鱼闻着臭吃着香

徽商故里,这是鼓楼西大街上的一座城,在外看亭台楼阁的样式,很有艺术博物馆的架势,这里分为四层,一层装潢的很皖风,古香古色,二层则是包间,适合多人聚餐。三层有一点现代的风格,梦幻幔帐,精致陈设。假如想看整个后海的风景一定要...[详细]

有徽商的地方就有徽菜 北京城最好吃的徽菜推荐...

 “前世不修生在徽州,十三四岁往外一丢。”在徽州旅行的时候,当地的朋友用这句话概括了徽州男子成长的艰辛。明朝中叶以来,徽州的男人十三四岁的时候就要离开家乡外出学习做生意、做商人,挣下钱财养活家人、光宗耀祖。古...[详细]

北京朝阳门附近美食推荐 喧嚣中享受美食...

不喜欢朝阳门的人,也许觉得这里不热闹;但真正懂得朝阳门的人,会将它作为逛街吃美食的首选,我就是后者。 [详细]

不出北京城 吃遍全国特色美食

想不出京城就品尝到全国美食,小编今天就为你推荐几个特色的地方美食餐厅体会不同风味。 [详细]

商宇徽菜馆 小巷深处滋味美

 朝阳门外一片楼宇中有一条不起眼的小胡同潘家坡胡同,走路稍快也许就会错过。商宇徽菜馆开在这条胡同里一个僻静的小院里。著名的扫街嘴陈晓卿去那里吃饭,找地方就花了20多分钟。门脸虽不起眼,里面却是别有洞天,走进院子...[详细]

乌衣小居 食堂改成的徽菜馆

菜馆的名字叫乌衣小居徽菜馆,原来是外贸公司的食堂。老板姓乔,滁州人。餐馆的名字和老板的家乡有关,滁州有个乌衣镇,乌衣镇就是老板的家乡。乌衣镇虽然是安徽的地界,但是因为离南京只有30公里,受江苏的影响较大。这个说法也...[详细]

坐镇北京大吃八方 北京寻味徽菜

徽菜的名望虽然不似当年那样辉煌,但毕竟是八大菜系之一,有过历史上的辉煌,到今天还有不少的人喜欢着、习惯着徽菜的味道,这就为徽菜的重新崛起准备了良好的基础。据统计,目前北京大概有数百家徽菜馆,虽然徽州菜还是菜谱上的...[详细]

龙年的年夜饭去哪儿吃

目前北京各大餐厅的年夜饭依然在紧锣密鼓的售卖阶段,这一年里最丰盛的晚餐用料要丰富、菜式要新颖,无论要求多严苛都不为过,毕竟忙碌了一年,最重视的就是跟家人吃这口团圆饭。 ...[详细]

网友评论

一周热门餐厅

点击推荐餐厅饭店

最新特色推荐

最新内容