舌尖上的诱惑 慢品北京小吃

 　　至于大名鼎鼎却尝试者寥寥的豆汁，更被划入“另类”范畴。豆汁是水磨绿豆磨成浆后放入缸内沉淀发酵而成。喝豆汁对于很多胡同居民及后裔而言，是无以伦比的享受，但对于外来者及北京出生的移民后代来说，观点却截然相反。然而老北京人从来不在乎别人的说法，几百年来，一直是夏天喝凉豆汁清暑，冬天喝热豆汁暖胃。如果数九寒天之时，一碗冒着热气、浮着白沫的滚烫豆汁配上细咸菜丝和两个焦圈儿，酸甜咸辣，怎一个“美”字了得！

　　饕餮搜索

 　　糖葫芦、炸灌肠可在小吃街或居民区小摊购买，多数味道相差不大。

　　小肠陈饭庄是经营卤煮火烧的百年老字号，在天坛、新街口、宣武门、安定门、方庄、草桥、前门设有分店，人均消费20元~40元。

　　姚记炒肝店：北京人气最旺的炒肝店，位于鼓楼东大街331号，无分店。

　　人均消费15元~20元。

　　老磁器口豆汁店：源于老北京历史最悠久的锦馨豆汁店，在天坛、龙潭湖、安乐林、百子湾设有分店，人均消费5元~10元。

　　如时间有限，可前往九门小吃（德内大街孝友胡同1号，什刹海宋庆龄故居北侧），这里汇聚了几十种老北京小吃的精华，但有些种类因照顾游客口味略有变化。

　　多说一句

　　豆汁极具特色，为避免不必要的浪费，初次尝试时以数人一碗为宜。