在北京哪里才能吃到那些正宗的北京小吃？
2015-12-09 10:06
北京算是美食之都，世界美食几乎都可以找到，但这里只写了那些可以吃到的真正的北京小吃，每样都是五星推荐。
1姚记炒肝
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要想吃炒肝 鼓楼一拐弯儿
炒肝 猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。
这里还有包子，就是北京家常的猪肉大葱包子，陷足油多，很有口感，配炒肝吃简直绝了，提起包子，千万不要去庆丰包子铺，连锁经营以后质量一塌糊涂。
千万不要在这里吃卤煮，不是因为这里的卤煮不好吃，实在是因为有更好的。
2北新桥卤煮
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凌晨都会等位的卤煮火烧
火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。
热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。
这个是来北京必吃，很多有名的卤煮老店，我比较偏爱这里，半夜12点都需要等位。
另外他家的削面做的也不错，有时候吃腻了也改改口儿。
3海碗居炸酱面
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吃正宗的锅挑儿切条儿还要到家里
来这里是炸酱面是没办法的办法，外面的面馆做的都很一般了，很多来京游客吐槽炸酱面也是这个原因，如果你有土生土长的北京亲戚朋友，建议还是去家里吃，必须锅挑儿切条儿。
海碗居的炸酱面算是矮子里拔将军，还说的过去，上次玎玎他们来北京在这里聚过，评价还不错。
4门丁肉饼
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因为形状像古时候城门上的门钉而得名
门钉肉饼是北京的一种传统小吃，用牛油做的，油水大，而牛油容易凝固，所以最好趁热吃，这样口感才好。但是趁热吃，却不能一口咬下去，这样容易烫着嘴，并且滋一身油。因此吃门钉肉饼一定要注意。
这玩意吃起来真的很爽，再配上碗豆汁儿那就绝了，现在做这个的很少，我经常在皂君庙路一家店吃，城里鼓楼、西四和牛街也都有，这东西没那么普遍，能找到就进去吃，准没错。
5护国寺小吃 特别篇 豆汁
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切记不要轻易品尝 做好心理准备
北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。
豆汁儿其实就是淀粉制作过程中那些下脚料做的，虽然味道让人迥异，但确实非常败火，可以配焦圈和咸菜丝。
有兴趣的朋友可以品尝一下，但一定要做好心理准备，这和豆浆不是一回事儿。
6护国寺小吃
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如果说北京哪里可以吃到最多的最地道的小吃就要属护国寺了，现在也有很多分店，但还是要去在护国寺街上的总店，这里可以吃到非常多的北京传统小吃，如：豌豆黄、艾窝窝、豆汁，炒疙瘩等等。
7阳坊 涮羊肉
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火锅和涮肉不是一码事儿
有时间的朋友不妨跑一趟阳坊，吃趟老北京涮肉，正经的手切羊肉，让你欲罢不能。大家围坐在炭火铜锅前，大口吃肉大碗喝酒的感觉特别痛快。如果嫌远，城里找阳坊胜利或阳坊大都也是可以的。
