一坐一忘
2010-12-16 15:09
冷菌
●美味鲜菌——冷菌领衔一锅烩
这冷菌是佛教圣地云南大理鸡足山独有的一种野生菌，名列鸡足山四大特产之首。味之佳美超过鸡枞，食用价值远远超过松茸、羊肚菌，堪称菌中之冠。内含丰富的抗癌物质，对糖尿病有一定的药理作用。
食菌地——一坐一忘
云南特色餐厅一坐一忘借冬天到来之际，专门推出了一个冬季滋补系列的火锅，来自云南民间最传统最古老的火锅——炊锅。
鲜菌菜肴——炊锅
相传元朝忽必烈率大军征讨云南，战场上军情紧急，来不及架锅搭灶，生火做饭。厨子们急中生智，用云南生产的铜，研制成蒙古头盔模样的炊锅，云南最古老的火锅自此诞生。虽然只是传说，但是却也说明了云南涮锅的历史悠久。不过与古时的简单开涮相比，现代的炊锅营养更丰富，滋补更有特色。里面以野生菌和云南农家的黑脚土鸡为主，味道非常的鲜美。黑脚土鸡是云南乡间的农家土著鸡，因自然放养，只食五谷杂食、昆虫百草、山泉溪水，因而体大、肉嫩、味鲜、骨酥。野生菌则是以冷菌领衔，包括松茸、鸡枞、黑松露、冷菌、牛肝菌、虫草花、天麻和养颜的芦荟等，让您在这一锅里遍尝各种人间美菌。
地址：朝阳区三里屯北小街1号
