文怡私房菜之黄豆煲猪手

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河水豆花

文怡私房菜之黄豆煲猪手

原料：猪脚3只、干黄豆100克、姜一大块、盐1茶匙(5克)清水2500ml 、枸杞随意

做法：

1.黄豆洗净，用清水浸泡1夜。将浸泡黄豆的水倒掉，再次清洗黄豆，沥干水分备用。

2.将猪脚剁开，用清水洗净。把猪脚放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后撇去浮沫。

3.姜去皮切片，和黄豆一起倒入锅中，盖上盖子，炖煮3个小时。食用前调入盐即可，盛出后放几颗洗净的枸杞。

什锦煮豆皮

秘笈：

黄豆煲猪手，是广东民间一道治疗妇女产后缺乳，养血通乳，促进乳汁分泌的汤。这也是孕前调养身体的一款好汤谱。

这款汤的另一个效果嘛，会让那些还没当妈妈，但爱漂亮的女孩获益。因为猪脚中含有大量的胶原蛋白，对女性的皮肤美容、增加肌肤弹性也有很好的作用。

一定要在这里提醒你哦，买猪脚时，一定让服务员代为斩成小块，否则回家后自己弄，剁起来比较费劲儿，一般家里的刀没那么锋利。

现在市场上卖的猪脚，通常都会把毛处理得很干净。如果你买的是穿着“裘皮”的，就用火烤一下，或用镊子把毛弄干净吧。

煲制这款汤，不要偷懒，一定不要少于3个小时。我有个朋友，每次煲这个汤，都用微微的小火煲10个小时以上，味道确实更好。