北京吃面指南 不出北京吃遍全国！
2018-05-27 00:07
在北京，你可以吃到武汉人“过早”首选的武汉热干面，看字不知道怎么读的biangbiang面，对于汤料要求非常之高的河南烩面......不用出北京，就能假装去旅行...
武汉热干面
武汉人“过早”的首选，新鲜干燥的碱面条经过热水烧熟之后变得圆润金黄，放入冷水一激，口感更加弹力劲道，再次过油之后撒上芝麻酱、辣椒油等配菜，趁热拌匀，混着芝麻的浓稠的香味，催化了面条的面香，让人食欲大开。
推荐餐厅1：藕叶餐厅
地址：力源里北街2号院4号楼1层107
推荐餐厅2：热大叔热干面•米粉•卤味饭(金茂府店)
地址：广渠路23号院 7号楼底商1-5
推荐餐厅3：老汉口热干牛肉
地址：甜水园水锥子中街北里7号楼底商
山西刀削面
山西的面食种类非常多，最受人喜欢的就是刀削面，最正宗的刀削面面片近乎于柳叶般轻薄。刀削面不仅考究刀工，对于“浇头”配料的选择也十分挑剔。常见卤汁例如西红柿鸡蛋卤，酸香甜美，或者酸汁臊子卤，酸味咸味更重，鲜美非常。外滑内筋的面片浸入汤汁，完全入味，软而不粘，越嚼越香。
推荐餐厅1：九毛九山西面馆(财富中心店)
地址：东三环中路7号财富购物中心二层2-15-3号
推荐餐厅2：静莲斋(西直门店)
地址：高粱桥斜街甲30号梅苑饭店1-2楼
推荐餐厅3：请晋山西餐社(三里屯时光列车店)
地址：三里屯南路116号金泰之家南门东长安酒店东侧100米
陕西biangbiang面
油泼辣子，是biangbiang面的精髓，烧的滚烫的热油刚下炉子，就直接泼在洒满辣椒的面上，一时间油香辣子香，让人就算不饿都能生生流出一碗口水。吃完面，再打包一份原汁原味的“腊汁肉夹馍”，老汤熬制的肉馅，肉质松软带筋，面皮薄而酥脆，一口咬下去，满嘴油汁，鲜香美味！
推荐店铺1：老碗盛经典陕西味(双桥店)
地址：双桥路3号东星时代广场底商(紧邻商场入口 右侧)
推荐店铺2：秦唐味道(爱琴海店)
地址：爱琴海购物中心5层
推荐店铺3：陕西驻京办餐厅
地址：华威里左安东路陕西大厦附属楼103号
四川担担面
整个面的味道以酸辣麻香为主，猪肉卤汁鲜而不腻，辣气润而不燥，撒入佐料川东菜、蒜末、豌豆尖、葱花等，肉末香烂，鲜美爽口。
推荐店铺1：渝信川菜(西单店)
地址：西单北大街111号西单国际大厦7层
推荐店铺2：晓鲜(品牌创始店）
地址：五道口国际食尚苑步行街内街2层
推荐店铺3：力力豆花庄(广渠门店)
地址：广渠门外大街37号(广渠门桥东北角
福建炒面线
炒面线是源自于福建的本地小吃，因为面线本身纤薄，和粉丝的粗细相差不多，所以更加容易入味。金黄色的面线口感弹滑，没有多余的汤汁，蒜苗冬笋的香味越发清香，最适合拿着筷子一大口一大口的夹着吃！
推荐店铺1：名禮潮汕小馆
地址；西大望路15号6号楼1层会所103
推荐店铺2：厦门大厦好清香餐厅
地址：知春路46号厦门大厦1楼
重庆小面
重庆小面可以说是嗜辣星人的真爱了，酸爽麻辣，尤其是小面里面的红油，越浇越辣，越辣就越香！
推荐店铺1：重庆老太婆摊摊面(丰科万达金街店)
地址：丰科路丰科万达广场金街1层3-108
推荐店铺2：孟非的小面
地址：三里屯通盈中心2F
推荐店铺3：好口福重庆小面
地址：清华东路16号艺海大厦103室(杨国福后面)
安徽板面
板面会在出锅的时候放入几根嫩绿的菠菜，不仅看起来更加鲜亮，味道也是爽脆可口，白润的面条，鲜绿的菜叶，再配上红亮的汤汁，满满一碗肉丁的香味，让人食欲大增。
推荐店铺1：安徽板面(福苑店)
地址：福苑小区北50米
推荐店铺2：老张正宗牛肉板面
地址：南华大街南花园三区南关街南段
推荐店铺3：太和板面
地址：大钟寺四道口路
河南烩面
烩面就是荤素兼而有之的面食了，对于汤料的要求非常之高。骨汤熬制的汤料，味道更醇厚，香味也浓郁。汤料浸入面条之后，再加上各人细化的汤料，常见的粉条、豆腐、白菜等，临上桌的时候滴入几滴香油，肉香混着骨油香，芳香四溢。
推荐店铺1：理想烩面
地址：丰台区北大街公安局对面
推荐店铺2：豫膳羊汤
地址：十里堡甘露园中街世丰国际大厦楼下
推荐店铺3：优知味河南烩面馆
地址：果园西路甲14号
兰州牛肉面
说起兰州的面小吃货们第一反应必然是兰州拉面，然而，兰州并没有拉面，他们的传统面食叫做兰州牛肉面！牛肉面的汤是用老汤加水，加上牛羊肉块以及其他传统作料熬制而成，加入面条后，既要能尝出来面条的滑利爽口，又要感觉到汤料中牛肉的鲜香咸口。
推荐店铺1：伊贤德中华兰州牛肉面(青塔店）
地址：青塔西路青塔小区蔚园2号楼
推荐店铺2：东方宫兰州牛肉拉面(万柳中路店)
地址：万柳中路29号院4号楼1楼
推荐店铺3：东方宫中国兰州牛肉拉面(苏州街店)
地址：苏州街海淀桥往南100米路东
看完这些面食盘点，是不是有种好想旅游的感觉，既然身体到不了远方，就让我们的舌头，吃遍八方吧！
