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游北京,你不得不尝的美食美味

吃在北京

回锅麻辣牛肉

回锅麻辣牛肉

【推荐理由】

悦宾饭馆,北京第一家个体私营餐馆,菜都很有特色,听说这里的许多菜色这么多年来也没有被北京其他菜馆复制。回锅麻辣牛肉很好吃,其他可以尝尝但不要抱太大希望。

牛羊肉烧饼牛羊肉

烧饼

【推荐理由】

是卤的牛羊肉切下来的碎肉塞在烧饼里的。一般是纯牛肉,牛街附近教子胡同的老满爆肚用的牛羊肉一起,特别香。

豆汁儿

豆汁儿

【推荐理由】

我认识的老北京都说从没听说过豆汁儿必须要配焦圈吃。所以我猜这个习惯是后来有的(这个按我认识的人的说法应该也是从外地来的习惯),而且是一部分北京人才这么吃。但这个习惯确实已经很久了,而且流传很广。有部分人主张豆汁要喝牛街宝记的,另一部分人觉得磁器口的才正宗。但我朋友说磁器口的老板亲口告诉他的,现在做的口味已经在照顾外地游客了。我买了一包宝记,冷着喝还不错。

炸酱面

炸酱面

【推荐理由】

都说是自家做的比外面好吃。

九转肥肠

九转肥肠

【推荐理由】

鲁菜是京菜的基础。听说以前是砂锅居的做的最好,我吃到丰泽园的符合朋友的描述。

杏仁豆腐

杏仁豆腐

【推荐理由】

这个我爱吃,做法就是用当年新下的大白杏,取出甜杏仁,浸泡去外皮,用小石磨碾成浆,过滤以后加入泡软琼脂一起煮,使琼脂熔化,最后倒入容器晾凉成型。吃的时候配上糖桂花水,再撒上点红绿樱桃丝。

排叉

排叉

【推荐理由】

排叉应该分为咸、甜两种。我通常都是来几块钱的吃饱了没事跟吃薯片似的,现在孩子认薯片,我还是认这口,有嚼头吃着上瘾。

焦圈

焦圈

【推荐理由】

北京吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。

糊塌子

糊塌子

【推荐理由】

管糊塌子叫西葫芦饼,其实这也算老北京人的家常主食之一,适合给老人孩子吃,用西葫芦、鸡蛋、面粉搅成糊,放饼铛上一摊,回民做馅儿都很讲究,牛肉馅的一般都是羊肉或者牛肉的。大葱和牛肉配的,汤汁饱满,吃起来很好!

豌豆黄

豌豆黄

【推荐理由】

北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃,同芸豆卷一起传入清宫。

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