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年味十足 庙会上不可错过的十大美食小吃

  导语:在北京,春节逛庙会可以说已经是一个固定的文化活动了。说起庙会,就不得不说庙会上那些让人眼花缭乱的小吃大排档,各种小吃汇聚在一起,让市民和游客大饱口福。庙会上不仅有大家熟知常见的北京小吃:冰糖葫芦、豆汁、糖瓜、臭豆腐,现在还将各地的特色小吃也融合了进来,什么新疆正宗烤羊肉串、上海小汤包、天津麻花,有的就连国外的特色美食等也能吃到。春节临近,庙会的锣鼓点已经热火朝天,下面北京旅游网小编就推荐您一些庙会上不可错过的美食小吃。

北京最大众的小吃之一:炸灌肠

  年味十足 庙会上不可错过的十大美食小吃 

  炸灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。”

  年味十足 庙会上不可错过的十大美食小吃

  现如今的炸灌肠已经没有最初老北京炸灌肠的那种讲究了,以前的炸灌肠首先要选上好的猪肥肠,将其洗净备用,以优质面粉、红曲水配丁香、豆蔻等十多种香料调料调制成糊,灌入备好的猪肠内,上锅煮,待熟后将其切成小薄片,用猪油煎焦,以石臼捣出的蒜汁与盐水配好浇在炸好的炸灌肠上,以小竹签扎而食之,入口香脆咸辣,咬劲十足,同时,那十多种香料与猪油的香味混合后让人回味无穷,在冬天拿上一小碟炸灌肠,趁着热乎劲一吃,那叫一个带劲。

  在北京庙会上,见得最多的美食小吃就是炸灌肠,一般5-10元一份价格不等。虽然没有当年那么正宗了,但依然当属春节庙会上最热门的美食之一。

  参考价格:5—10元/份

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