边吃边逛北京城 民间小吃数不清

 



 

卤煮火烧焦佳文摄

 



 

北京小吃，豆汁、焦圈。 陈小波摄

 



 

北京后海附近的胡同。 郭立源摄

初识北京，是由文字拼构而成：老舍先生《四世同堂》里的小羊圈胡同、郁达夫先生笔下《故都的秋》、郑振铎先生《访笺杂记》中所描写的琉璃厂书店……文字刻画出的北京不仅有着万里长城、紫禁城，更有着沿街的吆喝声、胡同口的暖暖灯光、庙会上的熙熙攘攘。书中形形色色的物什与风光，让我这个外乡人对北京心存向往，直至考上北京的大学，脑海中的北京终于与现实邂逅。

维特根斯坦曾说：“真正奇妙的不是世界是怎样，而是世界就是这样。”世界是如此奇妙，只等待我们去发现去欣赏，或是通过语言文字，或是通过图画影像，当然，我们还可以亲自去体验——读万卷书，不如行万里路。

旅游是什么呢？就好像爱不仅仅是陪伴一样，旅游也不仅仅是去一个你陌生的地方。它可以是某个阳光斑驳的午后，你带好所需要的证件，收拾好简单的行李，去车站买一张去往别处的车票，于是，属于你的旅行就开始了。你可以一个人，可以和你的爱人，或者是你的家人、朋友。旅行总是那么随意，你可以在一个陌生的，与你不相关的地方，学习你所不知道的文化，品尝你从未吃过的小吃，游览你不曾见到过的景色，做最真实的自己。

寻找胡同里的老故事

某个偶然的机会，选修了一门旅游心理学，老师所布置的期末作业十分有趣：他拿来一张民国时期的北京地图，然后给每个小组的组长一个飞镖，飞镖射中哪里，这小组的成员就要去那个地方，品尝当地的特色小吃，喝一杯你从未喝过的饮料，了解当地的由来，并尝试向陌生人问路……虽然那节课我不知道是幸运还是不幸，飞镖直接正中十环去了趟故宫，但是课上看着其他同学的游览心得，会让人爱上了地图里那些或是存在，或已消失的胡同。

北京的胡同名是极其可爱的，有日（日升胡同）、月（月光胡同）、星（大星胡同）、云（云居胡同）；也有花（花枝胡同）、草（草园胡同）、虫（养蜂夹道）、鱼（金鱼胡同）。

北京的胡同也是顶有历史的，别小看那些红窗灰瓦，说不定这小小巷道里就曾住着某位大名人呢，比如东堂子胡同里的沈从文、跨车胡同里的齐白石、北总布胡同里的林徽因与梁思成……

铁狮子胡同可以算是北京最古老的胡同之一，它因有一对铁狮子而得名，但这对元代铸造的铁狮子如今早已经没了踪影。它经历过明朝的两党纷争、清朝和敬公主府里的莺歌燕舞、民国段祺瑞执政府的一时风光，直至今天，终于在郁郁的槐荫中沉淀着属于它的历史。告别铁狮子胡同往西走，便可以来到南锣鼓巷，南锣鼓巷有着较为完好的元代里坊格局，东西各有8条胡同呈“鱼骨状”，其中帽儿胡同、雨儿胡同还有东棉花胡同等都是很有名气的。

北京的许多胡同，都拥有属于它的历史，无论是它的命名，还是散落在胡同里的院落，都隐含着无穷无尽的故事，这里每寸土地都记载着历史的变迁。

遍尝小吃体验北京味道

没来北京之前，只知道北京的烤鸭还有冰糖葫芦不能错过。来到北京以后，发现北京的美食可不只是烤鸭和冰糖葫芦。豌豆糕、驴打滚儿、卤煮火烧、豆汁儿、蜂蜜酸奶、爆肚、蜂糕、茶汤……这些可都是来到北京一定要尝尝的小吃。

记得第一次喝豆汁儿，是北京同学带着去的，因为不太会发儿化音，当时一直说着“豆汁”，后来就被同学纠正，一定要加个“儿”，约莫这个“儿”可以算是北京土语里的精髓了罢。这豆汁儿喝下去的感觉真是难以言表，套句《燕都小食品杂咏》的评价，那可真是“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦”。不过，喝豆汁儿是有讲究的，一定要配上焦圈儿、咸菜丝儿。老舍对豆汁儿有过这样的评价：“‘甜酸嘞——豆汁儿喔’。伴着这悠扬得吆喝，咬上一口松脆的焦圈儿，就着水疙瘩丝儿，品着热气腾腾的豆汁儿，俩字‘舒坦’！”没喝过豆汁儿的人对它是又想又怕，但喝过了以后多半像我一样会难以忘怀。

除了豆汁儿，卤煮火烧也是我到北京后念念不忘的。北京版的《LP》（《孤星》）里介绍了位于大栅栏的一家卤煮火烧店，于是，就在某个秋天的周末，我们三五好友一起约着去了。在北京话里，大栅栏读作“dàshílànr”，这还是出租车司机教给我们的。不过，对于口味清淡的南方人来说，卤煮的汤底确实有点儿咸。

空中悠悠飞翔着的风筝、小贩摊上憨态可掬的兔儿爷、街边小店吆喝卖的驴打滚儿，胡同里说的京腔京韵，当然，还有北京的秋天，满地的黄叶……这一切无疑让我这个外地人难以割舍对它的喜爱。