凉拌豆腐的做法

  凉拌豆腐是老北京最普通的一道凉菜，以前家里一到夏天老吃拌豆腐，老人孩子都能吃，还特别好消化。真可以说得上是上到九十九下到刚会走都会喜欢的大众凉菜，但是老有朋友说他们做的凉拌豆腐总出水。其实凉拌豆腐很简单但是也是要有窍门才会拌的好吃，下面我就说几个凉拌豆腐的方法和窍门：

 
1、拌豆腐搭配的菜：
　　很多东西都可以做凉拌豆腐用，大家熟悉的就是小葱、皮蛋、黄瓜丝，其实榨菜、小咸菜、肉松、香菜、青椒、萝卜干等食材也是可以凉拌豆腐的，而且味道也是特别好的。这集中式菜也可以按照您的喜好自由搭配。之后，点几滴香油，一份美味清凉的拌豆腐就可以上桌了。

 
2、另类做法：
　　如果你喜欢顺滑软嫩盒装豆腐，你也可以试试甜的做法，豆腐放入冰箱冰凉了，之后加入一些水果丁，再放一些果汁或者果酱，吃起来也特别美味。

拌豆腐不出水的小窍门其实很简单，那就是现吃现拌。如果上桌前就拌好，盐就会把豆腐中的水份沙出来。这样的豆腐不仅口感不好，更是卖相全无。掌握了这点，我们搬出来的凉拌豆腐就会既美味又漂亮了。这样的炎炎夏日，大家赶快试试看吧！