文奇美食汇
2010-02-15 01:31
吃粥是需要一种精神的，耐得寂寞，耐得冷清。因为它永远不如吃饭那样热闹和惹人注目，可它却永远那么亲切。即使你那碗粥中有着极尽高贵的食材，当那一小口温热慢慢送进嘴里时，一种低调朴实的味道便立刻让你感动起来。
粥食配料
文奇美食汇
推荐理由：最传奇的粥
用“传奇”来形容这里的粥一点也不为过，因为位于盘古七星酒店5及6层的文奇美食汇本身就是个传奇，这里有全北京最独特的景观、专业的超五星标准服务和在中餐领域的最高等的消费水平……直到我们坐在这里，才明白那与众不同的意义。看来平常的潮州石锅海鲜粥相当讲究，用来煲粥的石锅是从西藏墨脱运回来的，这种墨脱石产自墨脱县庞辛乡的南迦巴瓦峰悬崖上，在7782米的海拔之上，这种石料质地绵软，用手指甲都能划出痕迹，所以当地人叫它“皂石”。然而这灰褐色的石锅一旦离开墨脱，便坚硬如铁。由于气候原因，每年仅七八月才能上山采制皂石，再加上不通公路，上山采石需要准备两个月的食品和柴火。石锅制成后用牦牛和马驮下山，放入雅鲁藏布江江水中浸泡30天左右才能用。再来说这锅精贵的粥，粥底用老鸡汤、排骨和金华火腿炖的汤煲40分钟至1小时，然后加入日本干鲍、螺片、基围虾、东星斑鱼片，最后加入蒜蓉和香菜，可选的配料还有虫草、燕窝、龙虾等等。而炖汤的水，用的是冰川矿泉细胞营养水。煲好的粥回味甘甜，鲜美异常。
编辑点评：
这锅精贵的粥，凝聚无数心血，用传奇来形容，或许是最恰当的方式。
人均消费：1500~2000元，需提前预定
地址：朝阳区北四环中路27号盘古七星酒店
