荸荠炒芹菜的做法

原　　料:荸荠75克，芹菜150克，青椒50克，豆腐200克，炒杏仁10克，酱油10克，花生油50克，大蒜5克，青葱15克，姜末5克，鸡清汤适量，细盐4克，料酒、香油、味精各少许，湿淀粉适量。
特　　色:雪白碧绿，清香适口。凉血、降血脂。
]操　　作:1.把豆腐洗净切成2 厘米的片或丁。用酱油把葱末、蒜末腌2 小时。用植物油把豆腐煎成黄色待用。
2.青椒切方块，葱切成斜片，芹菜切成段，荸荠切片。
3.起锅烧热植物油，把蔬菜炒至脆嫩时清汤、湿调淀粉，汁稠时放入豆腐和杏仁，再放细盐、味精、料酒、香油调好口味，混匀后即可装盘食用。[营养价值:荸荠 - 又名马蹄、地栗。荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。
芹菜 - 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石... 详细 所有豆腐菜谱所属菜系:药膳偏方 - 药膳它既是日常的饮食，但又包含了治病的药物。进一步说，当前人们要求饮食既是一种美味佳肴，又是一种能够养生保健，防病