寻味八号公馆 辉哥火锅经典依旧

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　　来自上海的辉哥火锅，在北京的第一家店在世贸天阶附近的远洋光华国际。无论是食材还是价位，辉哥都可以算是北京众港式火锅店中的大哥。最近朝阳公园八号公馆内新开辉哥火锅第二分店，经典依旧。

　　不同的是，八号公馆就像1949一样，是一个餐饮集合体，同一幢建筑，内含辉哥火锅、孔乙己尚宴和隐泉之语等多个餐饮品牌，可以足不出楼，一站式吃喝畅聊。

　　也许为了照顾谈公事的客人，辉哥火锅八号公馆店的商务包间多过散座，每个包间都有服务员负责涮煮。这名服务生作用非常关键（10%的服务费算是超值），职能基本等同于厨师，涮煮时要控制火候，分菜时要注意客人进食的速度和食量的大小。以上，辉哥火锅的服务生不仅都做到了，而且连客人进食的顺序也默默掌控了：凉菜、海 鲜、红肉、菌菇时蔬一次夹入碗碟。

　　沙姜凤爪很是软濡的，沙姜的甘辛味并不刺激，温和攻入了骨感鸡爪，不显淡，也不过烂；如果鸡爪脱骨，就更过瘾。带黑斑的酸辣珊瑚皮，口感很像海蜇皮，酸重于辣，脆滑清爽。辉哥自熬的十几种锅底，海底椰和沙嗲双拼比较具有热带风情，但若要涮出料的好，更推荐清润的番茄牛尾和猪骨高汤双拼，再配上鲜润的辉哥特制酱料， 你一定可以尝出桂花蚌的爽脆清甜。桂花蚌其实是海参肠，不知为何有这样婉约的别名，倒是相当应初秋的景。对于红肉爱好者，牛肉粒能满足爱好丰腴口感的食客，而极品牛肉片更适合老北京涮羊肉爱好者的朋友点选，黑猪肉脆弹多汁，难能可贵，带来更多惊喜。对于细面爱好者，用虾子面压轴应该不会让你失望，混杂了颗颗虾子的细面面饼，最后入锅，正是汤底滋味达到鼎盛 之时。吃此汤煮好的面，那满嘴的爽脆鲜弹，可不仅仅是虾子的功劳。

　　老主顾吃完，必点一份北京城数一数二的杨枝甘露。如果想尝新，推荐荔汁番茄，熟透的圣女果浸在荔枝汁中，多层次的甜中挂着一丝酸，非常和谐。

　　人均消费：300元（10%服务费）

　　地址：北京市朝阳区朝阳公园西路8号公馆内（近孔乙己）

　　电话：010-6591 6988