精致的北京“素食特色”餐厅推荐

博味堂

　　6.博味堂

　　自然原汁原味

　　博味堂餐厅是众多素菜厅中最特立独行的一家。因为在中国，素食最早起源于佛教的戒规，因此许多素餐厅都布置成浓浓的禅意氛围，而博味堂的老板虽然也信佛，吃素多年，却将餐厅创新成简洁高雅的西式用餐氛围。

　　菜品上做的十分用心，聘请来经验丰富的粤菜总厨，创新出新鲜自然的味道，重在保留食材的原汁原味，有时还会借鉴西餐的调料，例如沙拉酱或果酱，丰富口感。菜品既避免了素菜的清淡寡味，也绝非很多素餐厅重用豆类加工品，以及重油的方式，不使用味精与色素，采用橄榄油和纯净水进行烹饪。在将来，老板还计划与值得信赖的有机农场合作，使菜品在食材上更为优质上乘。

番茄浓汤

　　经典菜品：番茄浓汤

　　这道菜以咸鲜口味为主，突出鲜浓的番茄汁，适合搭配口味浓郁的菜品，例如黑椒牛排或火焰豆腐等。

　　食材：番茄、口蘑、魔芋龙须丝、特制素浓汤

制作步骤

　　步骤：

　　(1)调制素浓汤，需要将红枣、玉米、红萝卜、豆芽等新鲜蔬菜熬制

　　3小时后，滤清备用。

　　(2)挑选熟透的番茄，去皮，切成小粒。入锅微炒，加入魔芋龙须丝

　　和口蘑片，再调入特制备用的素浓汤煮三分钟。

　　其他：

　　1.蓝莓山药

　　将煮熟的山药泥摆出好看的造型，再配以蓝莓酱，很像西餐里的沙拉，口感清爽，偏甜。

　　2.虫草竹荪卷

　　地址：朝阳区亚运村安慧里一区14-9号

　　电话：64927559

　　人均消费：60元左右