精致的北京“素食特色”餐厅推荐
一千个吃素的理由,一个不吃素的理由。
但这不是一个数字的较量,就因为一个顾虑——吃素会不会导致营养不均衡,对身体不好?让吃素成了极小众的事情。科学方面的说法太多,没有断言,但在这次采访过程中,接触了很多吃素的人,有的长达几十年,也有的几个月前刚开始尝试,他们用自己的经历告诉我们——吃素对身体、精神都有着极大的好处。
不说那些大道理,虽然它们对地球、对人类极有意义,从个人的健康出发,我们可以尝试吃素,就像保罗·麦卡尼号召的“星期一不吃肉”运动一样,可以从一星期吃一次素食开始。
在这期的专题中,介绍了11家有特色的素食餐厅,既有极富创意的西餐素食餐厅,也有老牌的素食餐厅,他们让素食美味极了,大厨们也毫不吝啬,认真传授制作过程,为的是大家在家也能做出美味的素食;在介绍餐厅的同时,也介绍了一些常用素食食材和素食烹饪方法,希望能有实际的用处。
西餐也素食
1.品尝记·净素
净饭咖啡
西餐也素食
是一家素食的西餐厅,也许用清爽利落来形容食物有些奇怪,但这却是净饭咖啡的食物带给人的第一感受。品尝一口,便是很奇妙的味蕾体验——独特的处理方法会让人忍不住惊呼“啊!原来这种食材可以做出这么美味的东西”。净饭咖啡绝对是一个让人留下“念想”的地方。