正月十五吃元宵 人间天上皆良宵
2012-03-03 11:58
导语：刚过完春节大家就又忙活起元宵节，不过幸好元宵节不用再像准备年夜饭那样工序复杂，种类繁多。虽然只有一个主角，但花样却不断翻新，各式各样新奇百怪的馅料也层出不穷，丰富到让我们无从下手。相信元宵节期间，京城一定是满城元宵飘香，想要买到可口的元宵，不要以为只有商场超市才是唯一的去处，不少餐厅和西点店也都可以看到它们可爱的身影哦。
尝味独门元宵手艺
北京许多餐厅、饭庄历来都有在元宵节期间售卖元宵的传统。与往年一样，那几家北京人熟知的老字号餐厅都赶在节日之前有了新动作，锦芳的清真元宵、功德林的净素元宵都已经开始排队热卖了。餐厅里卖的元宵大都是现摇现卖，不仅品质新鲜、口味也有各家自己的特色。
功德林古寺配方打造健康元宵
功德林作为净素菜肴的老字号饭庄，最近已经推出了净素元宵。与往年不同的是，今年的元宵都是以健康为主题，口味有10种之多。黑芝麻、玫瑰、可可、果汁、椒盐、番茄、巧克力、桂花、椰蓉等口味的元宵均为低脂、低糖、低油，其中黑芝麻、巧克力与椒盐三种更是无糖元宵。今年功德林的元宵在面皮上也有所创新，常规的元宵在煮的过程当中必须加3到4次水才能煮熟，而功德林的净素元宵在煮的过程中只需加1次水就能煮熟，秘诀就在面皮的选材与制作过程当中。不仅要选择优质的大米，在泡制出水与磨制米粉的过程当中也都十分的讲究，才能达到容易煮熟的效果。另外，元宵的整个生产过程均为净素，并且都是遵循古寺配方，口感也十分的软糯香滑、汤清味浓。
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