台湾月新羊肉火锅店
台湾月新羊肉火锅店
我们打电话约访，台湾冈山来的王阿姨一直不敢约见，索性直接登门。小店先是在微博上被台湾老乡一番赞美，说是“儿子找了内地媳妇”，所以王阿姨远道而来帮媳妇在这里扎生意，开家传羊肉炉火锅店。在台湾冈山本地已有两家老店，专做羊肉炉火锅。因是家传，所以儿子、女儿都继承了手艺，在当地已是颇为有名，被媒体广泛报道过。移来了北京不久即被发现，每天都有从各处登门而来的台湾老乡，只为地地道道的冈山风味。
台湾重孝道，王阿姨婆媳处得很好，一个教，一个学，一个忙厨房，一个忙饭堂，不大的餐厅内都是家庭式餐馆亲切的气息。王阿姨笑声爽朗，文了眉毛和眼线，头发又染又烫，皮肤弹性很好，一点看不出已将近70岁。她信誓旦旦地声称：“这都是羊肉炉火锅的功劳”。王阿姨当年家在高雄，还是位糖果工厂老板家的千金小姐，嫁人后，只为传承夫家祖传的羊肉炉火锅，特地从高雄迁徙到冈山，一开店就是几十年。从25岁她就开始忙活羊肉炉，靠这个养大了三个儿子和一个女儿。冈山羊肉炉一定选山羊肉，分带皮和不带皮两种，带皮大锅150元，不带皮130元。小锅带皮80元，不带皮68元。内有两大分类之宝，一是重养生，放了十来种中药材，最显著的是当归，活血，令羊肉更加分。二是多蔬菜，玉米、香菇、金针菇、白菜、高丽菜、薏米等，吃来丰富多味儿。因那十几种中药，所以羊汤尤其有点药膳的意思，据说台湾本地很多孕妇从怀孕初期一直喝到孩子喂奶，“吃羊肉炉火锅的孕妇生出来的孩子又白又嫩，长得也好看”。
王阿姨的菜单上为迎合本地食客，还特地增加了些本地流行菜。台湾冈山传统的小吃还包括麻油羊肉，就是芝麻油拌羊肉，芝麻油为台湾本地土产，据说用本地的麻油口感会完全不同。另有凤梨羊肉(大35元，小22元)，凉拌羊肚(20元)，沙茶羊肉(大35元，小22元)。所有的葱爆系列里的葱都来自台湾屏东——8块钱一碗的干面线也是许多台客的乡愁记忆，里面的煎干葱香极了，让一碗朴素的面线蒙上了华丽的味觉外衣。
朝阳区东大桥路8号SOHO尚都北塔2层2201(5900 0532)
