“皇家驿栈”的餐厅原本在B1层，不久之前搬到了楼顶的阳光房，宽敞明亮，即使在夜晚顶着满天繁星用餐也是一件极为浪漫的事。餐厅中唯一的包间可容纳二十人用餐，“皇家驿栈”的“空中御宴”便在这个包间中得以实现高品质的中西结合——以国宴菜为基础，用中国的烹饪技法，扬北派之长，收南派之精，兼容西式的调味方法来制味，再融入中国的水墨画意境，运用西式的摆盘技巧来创作。许多外国人觉得中国的厨师就像魔术师一样，而在“皇家驿栈”，用涵盖了美食、美器、美酒、美景和美乐的“空中御宴”来宴请外宾，更会令其对中国的烹饪文化啧啧称奇。
“醉蟹钳配肥鹅肝”将寒性的蟹和暖性的鹅肝，这一海一陆的互补食材创新组合在一起；“芙蓉翡翠捞海参”用保温效果非常好的贝壳做容器，蛋清和牛奶蒸制的奶冻上横放着日本关东参，是秋季补身的应季菜品。
皇家驿栈
北京市东城区骑河楼大街33号010-65265566
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豆腐的起源和典故众说纷纭，最有代表性的莫过于李时珍在《本草纲目》中的记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。...[详细]
