盘点京城新鲜吃喝地

5、食材每日空运的精品新疆餐厅
    
    突玛丽斯，在维语里是护身符的意思，是一家精品新疆餐厅，地方很好找，就在朝阳医院东门对面偏南一些，装修非常高档，非常适合商务宴请。每个包房的大小和色调都不尽相同，但都极具民族特色，仿佛置身于西域的民族世界。服务员全部是新疆人，长得跟模特似的，西域风情非常浓厚。桌椅都是木制仿古造型的，感觉非常不一般，每一处装修都透着特别的心思。而且还有新疆特色的表演，当然价钱也是颇贵的。 餐厅的原产地食材都是每日空运的，绝对是地道的新疆风味。羊肉串是一大惊喜，传说中的新疆大块羊肉在此得到了验证，味道棒极了，羊肉很嫩，孜然味也渗入到了羊肉中；干煸炒面是之前从未尝试过的，味道独特，非常喜欢。
    红柳烤肉是把小指粗细的红柳枝条截取70公分的短节，把剁好的鹌鹑蛋般大小的羊肉块穿成糖葫芦一样的串，用红柳枝条和根茎生火烤熟了吃，在烤的过程中红柳中的油脂会分泌出一种特有的香味，使得肉质外面看起来干干的，咬下去脆脆的，嚼起来酥酥的，吃下去香香的。
    哈密羊肉焖饼，薄薄的焖饼是被热气焖熟的，里面配有南瓜、白萝卜、土豆、洋葱、生菜还有大块的“哈密”羊肉（空运自哈密）。南瓜好香甜，焖饼好入味，唯一的缺点，羊肉不够软烂。撕咬起来有些费劲。

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