旅游年票 墙根卡 订酒店 订机票 农家院 旅游保险
首页吃在北京美食攻略入冬暖胃 京城搜寻好吃的羊肉

入冬暖胃 京城搜寻好吃的羊肉

羊肉是入冬必备的暖胃上品,中国地大物博,烹饪方法更是花样繁多。在吃羊肉上北方人讲究豪吃,南方人重视细做,一头羊在厨师的手下变化着花样、味道。顶着初冬的寒意,我们寻找到北京好吃的羊肉,让温暖蔓延全身。

入冬暖胃 京城搜寻好吃的羊肉[墙根网]

1.烧羊肉

入冬暖胃 京城搜寻好吃的羊肉[墙根网]

2.羊肉汆面

今年的冬天比往年冷得更早一些,所以吃羊肉提上日程。每个人心里都有自认为最好吃的羊肉,中国地大物博,方言成百上千,羊肉更是各地不同。北方人讲究豪吃,南方人重视细做,单就北方暖胃吃法就很不同,加之羊的种类不同,所以这味道更是花样繁多。放眼世界,这羊肉的吃法也不少,西方多以羊排为菜,而最爱羊的当属新西兰,他们羊的数量甚至是人口数量的四倍多!

老爸年轻时在内蒙古当兵,一说起羊肉,老爷子一点儿都不淡定。“烹羊宰牛且为乐”“磨刀霍霍向牛羊”的壮观景象常常可见,当地老乡的羊群在茂密绿色的大草原上成为一景。而夜色正浓的时候,炊烟袅袅的吃羊场面更是热闹,赶上节日什么的,那吃羊的劲头儿怎是一个豪爽能描述的,烤全羊的阵势非常壮观。

小时候游荡新马太(新街口、马甸、太平庄),这边好吃的确实不老少,其中关于新街口更是有的说。从新街口豁口走到现在的平安大道,一路上大小馆子林立,老字号更是鳞次栉比。曾经挚爱的丁字路口南的西安饭庄和已经拆掉的新疆小馆是最常去的地方;西安饭庄的电烤羊肉串,是很多北京土著都有的一情结,好在现在还有,5元一大串,吃完返还签子再退回1块。吱吱冒油的羊肉串,吃起来非常给力,吃完走进店里再来上一碗羊肉泡馍,呼噜呼噜一大碗下肚,暖了身子解了嘴馋。新疆饭馆里的羊肉串透着地道,馆子里弥漫着浓郁的羊膻味,耳边听上几句地道新疆话,再来份馕包肉、手抓肉什么,非常够劲儿。南城老字号里像白水羊头、羊杂汤更是保持着传统的味道。

再说说这羊汤,不去追溯羊汤来自山东还是四川,总之在北京初冬,喝上一碗热气腾腾的羊汤,相当暖身。老北京讲究的是羊杂汤、白水羊头和入冬必吃涮羊肉,而前阵子去山西,一门心思地就想着去太原吃吃那郝强强羊杂割。

说了这么多,这羊吃得尽兴大抵是需要气氛的。冬天寒冷, 组团到出品羊肉的馆子里坐下,将初冬的清冷化在这热腾腾的羊肉之中,将羊肉的鲜,羊肉的嫩,羊肉的暖统统揽入,这个冬天便不再寒冷了。

推荐阅读

北京广渠门附近美食 广渠门内大街美食盘点...

广渠门是北京外城城墙东侧的唯一一座城门,曾称大通桥门,又称沙窝门。广渠门是老北京城门中比较简朴的一个,建于明朝的嘉靖三十二公元年(1555年),主要包括广渠门城楼、箭楼和瓮城,与北京外城西侧广安门相对称。北京广渠门附...[详细]

正宗北京味儿 最具特色的老北京风味餐馆盘点...

正宗北京味儿,最具特色的老北京风味餐馆盘点。老北京小吃有十三绝,老北京的馆子有八大楼,老北京的点心有京八件,老北京,有着形形色色的分类,种类繁多的吃食。今儿推荐最具老北京风味的几家餐厅:一种美食,一家代表餐厅。...[详细]

京城五大好羊味

羊年即将到来,北京从古至今作为一个不产羊的城市,却对羊肉的热衷程度发挥到极致,不仅全国各地的羊肉料理都能在北京遍地开花,北京人自己还创造出了许多经典羊肉名吃,如涮羊肉、爆肚、羊蝎子等等,金羊敲门之前,我们通过五个故...[详细]

北京清真美食文化节开启 寻一寻牛街清真美食...

2013北京清真美食文化节开启 小编推荐一下牛街清真美食: 聚宝源,牛街年记清真熟食,清真吐鲁番餐鸿顺轩,鼎香斋,马凯牛羊肉店,牛街清真超市美食城,德顺楼 ...[详细]

李记白水羊头 历久弥新的京味情怀

 南城向来溢满市井的烟火气,是老北京文化中最家常的部分所在,隐在崇文门外、广渠门内的白桥大街上的这一处李记白水羊头,可是大有来头。远远就从一片树阴中看到这家百年老店的招牌,招牌左右“春风百业兴旺日,白水羊头异时...[详细]

德顺楼 一只羊的千变万化

炒烤羊肉德顺楼的当家菜是传统清蒸羊肉,这道菜能克服羊肉本身的油腻、膻气,而这里的秘制清汤又让羊肉多了几分鲜嫩,用独特手法使汤保持本味,汤清味鲜用来蒸羊肉最合适不过,再加入山药、枸杞、党参等滋补品,营养肯定不用担心...[详细]

这个新春“暖羊羊” 北京吃羊肉的好去处...

再过几天就是中国传统节日春节了。而且中国一直有句老话叫“一年之计在于春”,新春这段时间的起居饮食直接关系到一个人一年当中的健康。羊肉是最好的冬季温补,北京旅游网小编为您推荐京城吃羊肉的好去处,在这个深冬季节...[详细]

温暖过冬:盘点京城独具美味的羊肉馆子...

 羊肉是入冬必备的暖胃上品,中国地大物博,烹饪方法更是花样繁多。在吃羊肉上北方人讲究豪吃,南方人重视细做,一头羊在厨师的手下变化着花样、味道。顶着初冬的寒意,我们寻找到北京好吃的羊肉,让温暖蔓延全身。 ...[详细]

入冬暖胃 京城搜寻好吃的羊肉

羊肉是入冬必备的暖胃上品,中国地大物博,烹饪方法更是花样繁多。在吃羊肉上北方人讲究豪吃,南方人重视细做,一头羊在厨师的手下变化着花样、味道。顶着初冬的寒意,我们寻找到北京好吃的羊肉,让温暖蔓延全身。 ...[详细]

京城最“热闹”的餐厅推介

餐厅装修很精致,黑白之间,有一些别致的风采,时尚之间,见了雅致。橱窗里面有很多流行的玩偶,增添了一些俏皮。服务员很漂亮,身穿漂亮的制服装,一个个高挑挺拔,笑眯眯地走在身旁,本身就是一道美味。...[详细]

“蔬之王” 寻遍北京饭馆百味白菜

白菜,这个最普通最常见的蔬菜着实深得人心,因为它不只营养丰富,还非常百搭。历数你吃过的各种做法,白菜或当陪衬或独挑大梁,一定不会让你失望。难怪齐白石老人当年写意之后也要美赞其为“蔬之王”,这白菜简直是最好脾气的无...[详细]

德顺楼

德顺楼虽然称不上是牛街的老字号餐馆,但是凭借地道的传统清真菜和新鲜的改良创新风格,开业仅三年多便名声在外,久经食场的老客都知道,来到牛街不能不到德顺楼。红烧牛尾、清蒸羊肉、爆糊不必多说,这些都是德顺楼经久不衰的...[详细]

德顺楼清真餐厅又出创新菜

德顺楼是以经营清真风味炒菜、烤鸭和肥牛火锅的清真餐厅,在菜品的制作工艺和口味特点方面做出了自己的风格和特色,本着老菜革新,新菜创新的原则,不断创新发展在保留了传统制作工艺其特有的风味、口味及层次感的基础上,进行...[详细]

京城最“热闹”的餐厅推介

餐厅装修很精致,黑白之间,有一些别致的风采,时尚之间,见了雅致。橱窗里面有很多流行的玩偶,增添了一些俏皮。服务员很漂亮,身穿漂亮的制服装,一个个高挑挺拔,笑眯眯地走在身旁,本身就是一道美味。 ...[详细]

网友评论

城事

最新资讯