回首2012 你吃“新”了吗

破酥肉丁大包

最其貌不扬的小吃

泓泰阳云南菜 最朴素的破酥大包

有“新”意 云南破酥肉丁大包是食客进店必尝的，很多云南人尝过后都很激动，说是找到了小时候酥肉大包的味道。最朴实无华的包子感动无数人的场景岂能错过。

“泓泰阳”是今年微博上爆红的一家店，被许多网友评为京城最美味且地道的云南菜。其中一款破酥肉丁大包征服了无数老饕们挑剔的舌尖。

说到破酥包子，云南人一定都知道，这可是地地道道的云南特色小吃。但在今天，即便在云南也少有人做得很地道。很多吃过泓泰阳破酥肉丁大包的云南老人都觉得找到了童年的那股包子香，从而佐证了这里的破酥包是极其地道且美味的。与传统破酥包无二，这里的包子最具特色的地方就是它的皮，从做包子皮的面粉看，使用的是低筋的精白面粉，经过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序，形成一个油层，再包成包子。内馅以肉丁、香菇为主，再搅拌上店家自制的酱料，蒸出来的包子那真是皮有千层酥、馅有百般香。而这破酥包子一定要趁热吃，因为其中加入了猪油，冷了吃起来就没有那么好的口感了，热乎乎的包子咬上一口，就发现包子皮一层层地叠在一起，口感香香滑滑，馅肉香四溢。

地址：朝阳区三间房南里4号院

(1919小剧场对面)

电话：010-65715556

营业时间：11:00~22:30

人均：90元