大食客的酱骨头
2012-08-09 20:24
●推荐立秋美食——大食客的酱骨头
东北菜是以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成的，酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
大食客的酱骨头有一个很响亮的名称，叫作四大金刚。它们的制作从选料阶段就开始层层把关，主料特选带骨头的活肉，比如酱脊骨，有时分量足到三两块就有一斤左右。焖煮的时候，更是加入了特制的酱料，使得大块的肉经煮炖后更加的鲜美，肉香扑鼻。端上桌来，酱骨头的色泽红亮，味浓酱香，肉质细嫩，先吃肉再吮骨髓，让你口齿留香，回味悠长。
地址：朝阳区安慧北里秀园小区16楼110号
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