料理界老字号 京城3家百年料理老店

Eatalia  La Dolce Vita(Pizza Ravioli Bar)这家门脸小小的店由来自罗马的帅哥Malio经营，店内的涂鸦出自专业人士之手，既花哨又新颖却不突兀。服务员们的肤色不一，操着不同的语言招呼客人。

这里吸引了很多留学生以及外资高科技产业机构，久而久之便成为除了三里屯、日坛路、丽都，唯一在城西的老外聚集地，自然也有一些能让老外找到家乡感的地界。东边多高端商务人士、外交官员、潮流人士，这边多是朴实的学生及科研人员。由于消费人群定位不同，这边的餐馆装修不追求富丽堂皇绚丽耀眼，讲究环境简朴轻松；在追求出品原汁原味的同时不玩摆盘讲究、食材珍稀那一套，要得是把普通食材做出令人舒心的美味，给人家一般的温暖。

所有非生鲜原料包括面粉都从意大利进口，主厨副厨也都来自产地，价格却是非常厚道，还可以点半份，让小胃的馋人可以多品尝几种。每天的今日特选 ，煎、烤、炸的肉类主菜搭配应季利口蔬菜浇上不同风味的酱汁，都是厨师根据市场的采购情况凭着创意做出来，到店客人带着期待而来满意而去。意大利饺子有5种口味，回头客记不住馅料却可以根据饺子的形状来点单。太阳形状的Milano南瓜的柔嫩和帕玛森干酪完美地结合成黏腻的热流，咬一口香气在口腔弥漫久久不散去，外皮是硬麦粉特制成的，外硬内软咬劲十足。风车形状的Lombardia内馅烟熏火腿和少有的果香干酪Taleggio cheese，是意大利人来了必点的。这里的pizza饼底的美味程度在全市范围应该排得上名次，在420℃烤炉烤制火候掌握了得，薄脆香酥如梳打饼干，手抓着吃完指尖竟然没有一点油渍。餐后甜品意式奶油布丁质地很像敢与佳人赛雪肤的老北京奶酪，里面是帝萨诺力娇甜酒，香浓的奶味在舌头上慢慢化开，吞下时喉咙还能感到一丝清凉的畅快。