夏日一碗冰凉面！

　　说到消暑凉面，韩式冷面自然是最适合盛夏食用的。爽口弹牙的纯麦面，浸泡在清淡明澈的酸辣泡菜汤中，汤面浮着碎冰，立即暑气全消。

　　朝鲜冷面看似简单，其实烹饪非常复杂。而且各家的味道都不会相同。首先是面条的制作，不少店家过凉水时，利用热胀冷缩的原理，令面条收缩，吃起来爽口有弹性。不过这家店不是单纯的过水，而是把面条像洗衣服一样，先在冷水揉搓十到二十秒，再放入冷水中，目的是把面条上附著的面粉去除，使面条根根分明，入口弹牙爽滑，即使放置许久也不会粘黏。除了面条爽滑外，酸辣汤汁同样重要。10多种调料熬煮，口味酸甜搭配的恰倒好处。

餐厅

冷面

　　地址：朝阳区新源西里中街8号

　　折扣：9.5折(只有通过饭统网预订才能享受折扣)

　　地址：海淀区航天桥金玉大厦地下一层