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皇帝蟹三种做法  黑椒鹅肝炒  蒸蛋  咸蛋黄炒

　　稀有的皇帝蟹来自南半球深海二千米的水域，是绝无仅有原生态之地。除食物链和水质优越外，更是现代医学中的宝藏，得天独厚的环境，孕育出体积硕大的皇帝蟹。皇帝蟹的甲壳中油脂储量是蟹类中最为丰厚，营养价值高，是人体获得所需蛋白质，矿物质和其他维生素微量元素的好途径。

　　阿一海鲜搜罗如此珍贵的海鲜食材，配上高质素的烹调方法，制作出皇帝蟹三道美味菜肴。是惹味十足的黑椒鹅肝炒皇帝蟹、健康之选的皇帝蟹膏蒸水蛋和味浓飘香的咸蛋黄炒皇帝蟹，一定能让你齿颊留香，回味无穷。

辣酒煮花螺

　　始源于香港避风塘的特色，选用印尼花螺是因其水质清澈，肉质饱满和清甜爽滑。阿一总厨选用特制的辣酒汁，以陈年花雕、桂林辣酱和多种香料搭配而成，用辣酒汁煮熟后的花螺，鲜味提升、香辣爽脆，刺激诱人，回味十足，仿佛置身香港避风塘的感觉，定能让你陶醉其中、一试难忘

上汤银丝芒果贝

　　来自海南三亚的芒果贝，肉质爽甜细滑，其矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上，谷氨酸钠使味道更鲜美，与新鲜扇贝相比，腥味大减。更有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇等益处，补益健身。

　　烹调法甚多，以高汤萝卜丝制作最为清爽，脆滑的贝肉，浸浴在真材实料的高汤内，贝肉的鲜、萝卜的甜，使风味更上一层楼，集清新爽甜、鲜味十足于一身，是阿一总厨一道实而不华的佳作。