金山城重庆菜
2010-12-11 12:05
金山城重庆菜
金山城重庆菜
多重调味立体撞击
吃辣？总有那么一拨人唯恐避之不及，对川菜的理解一般是麻辣又上火，其实这是最大的误区，真正川菜入口麻辣，却不至于吃完就让人热血沸腾、头顶发热。金山城是家专营四川火锅和重庆菜的老牌餐厅，在这里可以尽情吃辣，不必担心上火、长包等烦人的现实问题，完全可以放心大胆感受食物的美好。红遍京城的毛血旺是每家川菜馆必能吃到的菜，但是类似“一千个人心中有一千个哈姆雷特”的理论，不同厨师对这道菜的理解也不尽相同。这个重庆小吃在这里更加精致，加入中草药的辣椒底料去了火气，增了香气，入口就是一种绵软的辣缓缓涌上，透亮的红汤里能发现细嫩的血旺、韧脆的肚片儿，筋道的粉条和厚实的午餐肉，几种食材不同口感的撞击与鲜辣味道混合，那种刺激感不言而喻。川菜善于调味，金山霸王肘就是个典型例子，将多种辣椒、花椒等调味品融合，通过配比调出立体口感。将当地五香做法改良成香辣口味，绝对是道诱人的下饭菜。
编辑点评：这里地处商业区，所以中午是最热闹的时候，经常有周边白领来这里就餐，因此想要中午来这的朋友一定要提前订位，当然，吃辣的同时也要适可而止、循序渐进，千万别贪一时嘴馋伤到肠胃。
地址： 朝阳区建国路99号中服大厦2楼
人均消费：60元
