青城小厨
2010-12-11 12:05
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蓦然回首回锅肉
室内是温馨的鹅蛋黄色，面积虽然不大，不过从简洁的布局和色调上能看出老板的用心。若用一个词来形容这里的菜，精致一定是主打口号。回锅肉是道馋人的菜，但想让人一看就有食欲还是需要费点心思的。首先是原料的选择，要肥瘦相间的肉片才能互补不足；其次是制作手法，需要做出肥而不腻的口感，这家店选用地道五花肉与当地盐干菜、豆豉一起炒制，连肥肉都是越嚼越起劲儿，而7公分的肉片宽度也是这种口感的关键。细心的男生为女伴点个石磨豆花，她肯定会对你印象加分，没豆腐脑的细腻，也没豆腐的硬实，介于两者之间的口感配上牛肉辣酱、五香黄豆等6种味碟，这种滋味只有自己亲身体会了。
青城小厨
编辑点评：这里能找到的是四川本地味道，不仅因为大厨是土生土长的四川人，更重要的是不少重要原料都从当地运送。
地址： 朝阳区十里堡北区炫特嘉园西门对面
人均消费：60元
