黔家福：将贵州乡村搬到北京太阳宫

黔味明炉鱼

    贵州白水河沿岸环境优美山水相依，苗族人外出经常就地取材烹制食物。烹制一份随意、一份自然，但简单中却孕育着经典。明炉鱼就诞生在这份自然之中，苗族人在河里捕鱼，在山上采集配料，在岸边直接烹制。天然的材料，简单的加工，做出的味道却使人留恋往返。

    黔家福的这道黔味明炉鱼便是由这天然美味改良而来，由于采用明火烹制，所以取名“明炉鱼”。

    黔味明炉鱼与普通烤鱼有很大区别，佐料配方完全由餐厅独家研发，鱼经过先炸后焖。完全无油腻之感且入味均匀、进口喷香四溢，连其中的配菜——藕浸入了调味汁后就香得十分诱人。