虾的做法
2010-07-28 17:03
这个也不太难：白灼游水虾
菜系：海鲜
做法：拌菜
口味：咸鲜
主料：虾 适量
调料：姜 少许 葱 少许 料酒 适量 干辣椒 少许 生抽 适量 鸡粉 少许 香油 适量
白灼游水虾的做法：
1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾;
2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟;
3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用;
4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。
这个就看自己把握的如何了:醉河虾
菜系：海鲜
做法：凉菜
口味：香辣
主料：河虾 300克
调料：黄酒 适量 葱 少许 蒜 少许 姜 少许 醋 1汤匙 白糖 1汤匙 香菜 少许 腐乳汁 1枝 辣椒粉 1汤匙
