木桶辣子虾的做法
2009-12-20 13:11
菜系
湘菜
特点
虾皮酥脆肉“弹牙”。
点评
这道菜让人立刻想到了粤菜里的盐焗虾。
做法
材料是基围虾，把虾处理干净之后用竹签插好，之后用湖南干辣椒、蒜子，待腌制入味后再入油炸熟放入裹好锡纸的木桶里，最后一道工序是用多种湖南秘制酱料调汁淋在虾上。
营养价值
基围虾 - 体形较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特薄，肉质非常细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。
