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京味铜锅涮肉,老北京人的最爱!

2019-03-03 11:59
涮肉火锅,早在战国时期就出现了,人们将牛羊肉等食物放到鼎中煮熟来吃。在西汉海昏侯墓中,出土了中国最早的铜火锅。《魏书》中,魏文帝使用的“五熟釜”,是最早的鸳鸯锅。清乾隆年间,火锅成了一道宫廷菜,乾隆皇帝曾准备了530桌火锅席来宴请宗室,是铁杆的火锅粉。直至今日,人们对火锅的喜爱也丝毫未减...... 哎呀,怎么越说越想去吃火锅了呢。
满福楼
要说京城风味火锅,自然是选铜锅涮肉,历史上乾隆皇帝和慈禧太后都好这一口儿,故宫火锅店的灵感也是因这而来,这才吸引了一大波“奉旨吃火锅”的粉丝们。咱们“宫”外的京味火锅店有很多好口碑,首先说说满福楼。红红火火,高端大气,尤其是包间,真有点“进宫”的感觉。满福楼火锅有一个特点,不是传统上多人使用一个铜锅,而是每人单独用一个小铜锅,这点倒挺迎合现代人习惯。
地址:朝阳区蓝岛大厦东区六层
京涮府老北京铜锅涮肉
铜锅离不开地道北京味,从店面风格到食材小料,无不彰显古色古香的北京风貌,给人一种平民化,很亲民的感觉。这家火锅店的特色是,有一个“羊肉围脖”,就是将几种羊肉卷,围绕着铜锅摆一圈,增加了一点视觉趣味。
地址:西大望路汉庭酒店底商
铜景大院老北京铜锅涮肉
作为火锅控,不管春夏秋冬都要吃,并且还得是碳烤的,才算回归经典。铜景大院位于双井比较繁华的地段,环境干净,布置成中式风格,像走进了老北京的胡同四合院,就像串门一样来吃顿饭。店内提供传统的清汤铜锅,也可选择鸳鸯锅,蘸碟小料是最爱的芝麻酱,这是吃铜锅涮肉的精髓所在。
地址:朝阳区东三环南路3号4层
丁卯涮肉
丁卯涮肉真是很有特点,说说环境吧,门脸儿醒目,风格京韵京味、大气沉稳,很有质感。炭火铜锅,掀开炭火盖子,直冒炭灰,可能有人嫌弃,但这才是吃烧炭铜锅的感觉。来丁卯点什么肉?雪花肥牛是最贵的肉,一盘一百多,但点的人还是很多。特别有意思的是,在锅底里倒啤酒,这好像不是传统吃法儿,但配着酒香也别有一番滋味。
地址:佳汇国际中心A座底商
巷子深·銅瓷涮肉
饭香不怕巷子深,这家火锅店确实不太好找,左拐右拐的,路痴一点的人最好用上导航。餐厅门脸儿不是那么美丽诱人,但进了门便闻到了涮肉味,垂涎欲滴呀。餐厅内部是老北京风格,墙上绘着老北京街景画,还写着诗词。说到肉质,是很鲜嫩的,纹理清晰,锅里没有太多白沫,吃起来美味。
地址:劲松东口华泰饭店一层
小是小(双榆树店)  
小是小(甘家口店)  
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