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鼎泰丰小包子的大成就 米其林一星级餐厅

  全世界的餐厅都想进入米其林星级餐厅的红色宝典,数着星星吃大餐,在欧洲可以说是一种奢侈的享受。即使是米其林一星,在餐饮界也已经是很高的荣誉了。米其林对于一颗星的评价是“值得去造访的餐厅”。而靠卖包子也能获得米其林星星的,恐怕只有鼎泰丰一家了。鼎泰丰香港店刚刚获得了2011年米其林一星推荐,这已经是鼎泰丰第二次获得米其林星星的肯定了。

  鼎泰丰小包子的大成就 米其林一星级餐厅

  虽然没有时间打着飞的去香港的鼎泰丰,但是以鼎泰丰对待美食的严谨精神,想必在北京开的分店品质也一定差不了,

  门口红底白字的招牌很显眼,店铺里面的灯光温暖而明亮。“鼎泰丰”三个字就是品质的象征。点餐过后,餐厅贴心的给每人送上一小盘姜丝,可以中和较寒的食物,让你的胃在享受美味的同时也不会受罪。倒上醋,竟也显得颇为精致。

  鼎泰丰小包子的大成就 米其林一星级餐厅

  鼎泰丰的招牌当属小笼包、烧卖和蒸饺。而招牌中的招牌自然非“蟹黄小笼”莫属。蟹黄小笼包带着金灿灿的外表首先登场。。。用筷子提起来,皮薄却有韧性,映着灯光,可以看到里面包裹着的汤汁。轻轻咬开,汤汁四溢,十分鲜美。在看里面的内容,有货真价实的蟹黄和蟹肉,果然不同凡响。

  第二个粉墨登场的是鲜虾烧卖。红色的虾仁被托在晶莹的面皮之上,犹如一朵娇艳盛开的花。取一只到碗中,当食物做的如同艺术品一般的时候,往往能给食客带来更大的愉悦享受,难怪中国美食一向讲究“色、香、味、形”面面俱到。

  鼎泰丰小包子的大成就 米其林一星级餐厅

  烧卖里面同样包裹着鲜浓的汤汁。无论是蟹黄小笼还是烧卖,面皮都十分的讲究:一要薄,薄的要能隐约透露出里面的内容,要能看到汤汁在里面晃动;二要韧,筷子夹、勺子盛,却不能有丝毫的汤汁流出,所有的鲜味才能被紧紧地锁在里面,才会有第一口咬开时的惊喜和满足。

  吃完肉的,也来尝尝素的——全素蒸饺。馅料的内容很丰富:木耳、香菇、油菜、粉丝。。。除了上面那些一笼笼蒸出来的美味,这里也有很多菜同样精致,口味偏江浙一带。本来想点油爆河虾,结果被告知这个季节无法提供。于是点了熏鱼。鱼虽然不大,味道却很到位。


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