鼎泰丰小笼包晶莹剔透

　　鼎泰丰小笼包，1972年创立于台湾，创始人杨秉彝早年曾在台湾恒泰丰油行，后来为感谢恒泰丰老板夫妇对自己的帮助，自己创业的品牌起名为鼎泰丰。

　　鼎泰丰起初只是小铺，掌柜杨秉彝身兼伙计。由客人的口口相传，鼎泰丰逐渐成为知名品牌，1993年鼎泰丰曾被《纽约时报》评为世界十大餐厅。2001年，鼎泰丰进入中国内地，第一家店开在上海，之后又在北京、天津等城市开设分店。

　　中国很多地方名吃都有小笼包，常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜，上海南翔小笼包汁鲜肉嫩，而鼎泰丰小笼包讲究的是用料的新鲜和标准的统一。

　　鼎泰丰的小笼包子从食品原料选购、加工、蒸煮都有着一套严格的标准——每个包子5克的皮、16克馅、18个褶，包子的面皮直径6.5厘米，馅料放入面皮，总重量要达到21克，误差不能超过五毫克。

　　点上一笼招牌蟹粉小笼包，揭开笼盖，晶莹剔透的包子着实像件艺术品。用筷子夹起一个，透过光线可以隐约看到汤汁在面皮里涌动。咬下去，汁液溅出，刺激味蕾，给食客近乎完美的饕餮享受。

　　鼎泰丰的餐厅经常门庭若市，还时常有明星、政客光顾。“我们每次来之前都会提前打电话预约，要不就得饿着肚子等了。”一位在北京做生意的台湾人说。

　　【温馨提示】

　　最好提前预约

　　地点：朝阳区新源里中街24号

　　时间：11:00-14:30 17:00-22:00

　　电话：64624502