秋季养胃健脾食谱-醋椒鱼

醋椒鱼

　　原料：黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

　　做法：

　　1．黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝；

　　2．油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油；

　　3．锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜；

　　4．锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。