夏日降暑清凉美味--苦瓜煎蛋

　　苦瓜是天然的降暑之物，不仅能够排除毒素，还能带来独特的营养，一道普通的苦瓜煎蛋就能让夏日生活清凉起来。

　　苦瓜煎蛋

　　原料：苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1．苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片。（切的时候要仔细，要尽量切得薄些，这样口感才好。）

　　2．将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

　　3．取一个小锅，加入适量清水，加入盐、料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

　　4．红甜椒切丁备用。

　　5．鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

　　6．平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。