四味凉面做法
2010-08-17 09:47
原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青荳75克、尟姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、荳瓣酱、芥末、高汤等适量。
做法：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。尟姜切成末，香菇、青荳焯熟备用；
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用荳瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。
3、将黄瓜、火腿、香菇和青荳分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。
做法：
1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。尟姜切成末，香菇、青荳焯熟备用；
2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用荳瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。
3、将黄瓜、火腿、香菇和青荳分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。
