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首页吃在北京快乐厨房15款凉面隆重登场 炎炎夏日开胃必备!

15款凉面隆重登场 炎炎夏日开胃必备!

2012-05-22 22:59
      季节好像一下子从春天跨入了夏天。这时大家都喜欢吃些省事的,简单的,不用围着炉灶煎炒烹炸的食物。那么就是首选面条了,而且还是凉面!因为当热腾腾的面条端上来的时候,肯定会不太有食欲哦。可是吃凉面,就是人们的大爱了。要不,怎么说,夏天都吃凉面呢。

       历史传说:

       凉面又称“过水面”,古称为“冷淘”,传说最早起源于唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。

       大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相敷……经齿冷于雪,劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”,是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条,绿色本身就是冷色调,再加上煮熟的面条过水而淘,自然会更给人以“凉”的感觉。

       在外面买的凉面有时不合口味,有时也不太放心,外面凉面的卖得火热,自己家的也不能落后了。而且凉面的制作其实很简单,下面就有15款美味凉面登场喽!这个夏天,让我们与凉面有一个约会吧……

一、川味凉面

       鸡丝凉面,这是一道四川的传统小吃。麻辣鲜香俱全,面条清凉弹爽,呲噜呲噜地吃上一碗,心中的燥热已然消除怠尽。挑上一筷入口,味蕾都会被那份极致的麻辣调动的无比敏感与丰富,令人欲罢不能。

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鸡丝凉面 鸭肉凉面 麻辣凉面

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