15款凉面隆重登场 炎炎夏日开胃必备!
历史传说:
凉面又称“过水面”,古称为“冷淘”,传说最早起源于唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。
大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相敷……经齿冷于雪,劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”,是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条,绿色本身就是冷色调,再加上煮熟的面条过水而淘,自然会更给人以“凉”的感觉。
在外面买的凉面有时不合口味,有时也不太放心,外面凉面的卖得火热,自己家的也不能落后了。而且凉面的制作其实很简单,下面就有15款美味凉面登场喽!这个夏天,让我们与凉面有一个约会吧……
一、川味凉面
鸡丝凉面,这是一道四川的传统小吃。麻辣鲜香俱全,面条清凉弹爽,呲噜呲噜地吃上一碗,心中的燥热已然消除怠尽。挑上一筷入口,味蕾都会被那份极致的麻辣调动的无比敏感与丰富,令人欲罢不能。
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