鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

　　鸡翅营养分析：

　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

　　鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

　　菠萝烧鸡翅的做法

　　材料：鸡翅250g，菠萝200g
　　调料：冰糖15g，老抽一小勺，盐1/4小勺
 

　　做法：
　　1）菠萝切1cm见方小块放入淡盐水中泡上

　　2）鸡翅洗净一切两块

　　3）锅内烧开水，放入切好的鸡翅焯一下，水滚捞出

　　4）锅内烧热油，放入鸡翅翻炒至表面泛黄，加入老抽冰糖翻炒上色

　　5）倒入水没过鸡翅，加盐，大火烧开小火焖15分钟，菠萝捞出倒入锅内继续焖5分钟，大火收汁即可！